À partir de 14,50€
Originaire des terroirs de Planadas et de Gaitania, au sud de la région de Tolima, ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. C’est de cette particularité que son nom tire son origine.
Après avoir été cueilli, trié par flottaison puis à la main, le café fermente (en milieu anaérobie) pendant 36 heures, en cerises. Ensuite, il sèche durant 1 à 2 jours sur des lits surélevés, sous serres. Il est enfin séché dans des séchoirs mécaniques, entre 48 et 72h.
Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de NASA WE’SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun de 2 à 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples natifs, on peut compter plus de 6 000 arbres par hectare. Ils sont aujourd’hui les gardiens de l’une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Ils se sont associés dans plusieurs organisations de producteurs de café, pour promouvoir la culture de leur café, assurer des revenus pour leurs familles et renforcer leur communauté
Innovant et Complexe – Une méthode de pointe pour des arômes audacieux. Un profil puissant et complexe, souvent avec des notes vineuses ou épicées. Pour les explorateurs qui recherchent une expérience de dégustation unique.
Intense et généreuse, elle développe des saveurs profondes de cacao, pain grillé et épices.
L’amertume s’affirme pour un café puissant et corsé. Parfaite pour l’espresso ou les amateurs de cafés riches et persistants.
À partir de 9,20€
30,50€ TTC
À partir de 4,35€
À partir de 4,80€
À partir de 13,90€
À partir de 13,50€
